¿Sabías que cuando germinan las semillas, aumenta la vitamina B hasta un 2.000%?; ¿Qué las demás vitaminas aumentan en promedio 500% y las proteínas del 15-30%? (Fuente: Eres lo que comes, G. McKeith)
¿No es eso asombroso?
Los beneficios que nos dan los germinados son enormes, además saben bien y son muy fáciles de hacer.
Los germinados son ricos en enzimas necesarias para digerir y para asimilar los nutrientes de los alimentos y para mantener funciones vitales como el pensamiento, caminar o hablar. Proporcionan las cantidades de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales; tienen también proteínas (que algunos estudios califican como superiores a las de origen animal y otras de origen vegetal). Los germinados nos protegen contra catarros, resfríos y otras enfermedades fortaleciendo el sistema inmunológico.
Empieza con alfalfa o fenogreco (se pueden conseguir en Veritas o germinarlos uno mismo). Básicamente cualquier semilla, haba o nuez puede ser germinada. ¡Son muy sabrosos, prueba por ejemplo la ensalada con alfalfa, realmente deliciosa!
2 comentarios:
Vivos, energéticos, crudos, rejuvenecedores a nivel celular, los germinados son todo un regalo. No son exigentes en cuidados (un tarro de vidrio, y renovarles el agua) y sí generosos, entregando multiplicada la vida que encierran. Hace años leí "Los germinados en la alimentación" (C. Gelineau, Integral manuales) y básicamente en verano los cultivo. Posibilitan un acto amoroso al dejarse cuidar y nos brindan a cambio salud, bienestar y un goce al paladar. En la actualidad considero que el nuevo paradigma en nutrición serán los "fitoquímicos" (flavonoides, compuestos fenólicos,carotenoides, xantinas e infinidad aún por descubrir el el mayor laboratorio del mundo: la naturaleza!) y en los germinados son abundantes. Su clorofila es la hermana de nuestra sangre, no hay que decir mucho. Gracias por recordarnos sus virtudes y animarnos a tomalos.
Muchos me han preguntado donde conseguir un germinador. He encontrado dos modelos de germinadores en la tienda BIOSPACE (c/Valencia entre Muntaner y Casanova en Barcelona). Funciona muy bien y vale alrededor de 20€. Ahi puedes comprar también las semillas para germinar. ¡Suerte y buena salud!
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